Pierniczki ,rok po roku, na Wigilię

 

Jeszcze taki przepis

 

 PIERNIKI  ZARAZ MIĘKKIE

 PO UPIECZENIU

 

od Obżarciuch 

adres

 

-------------------------------------------

 

 

Nowy przepis z 2022 

 

 / muszę go wypróbować/

  z bloga Ania gotuje 

 

Pierniczki czekoladowe  adres 

 

 Do wypróbowania  

przepis na pierniczki z Boskiej Kuchni

 od Filipian z Tarnowa 

tu tekst

 

 

A niżej pierniczki od moich wnuczek  i wnuczków:

 

 

 

 Pierniczki 2021

 a w tym roku  były pierniczki od moich wnuków ,

 a

przepis od Tysi 

 

 http://www.tysiagotuje.pl/2018/12/pierniczki-byskawiczne.html

 

 

 

 

 

Pierniczki 2016 
 W tym roku pierniczki przyszły pocztą od wnuczek.Same , z niewielką pomocą mamy , udekorowały
 

W towarzystwie z piernikiem cymes, który jest prawie tak dobry jak pierniczki. Niewiele ich zostało,bo mniam mniam .

 




Pierniczki 2015

Te upiekła moja córka Madzia. Dekorowała wspólnie z koleżanką.

 Bardzo smaczne. 

Przepis stąd: Pierniczki Moje wypieki

Cytuję słowa autorki Doroty Świątkowskiej:
......w smaku są genialne, praca z nimi jest lekka, łatwa i przyjemna. I - radosną twórczość dziecięcą, czyli lukrowanie - zostawiam im na okres przed wigilijny... (co mi bardzo pasuje ;-).
Składniki na około 100 sztuk:

• 550 g mąki pszennej (+ odrobina więcej do podsypywania)
• 300 g miodu (z miodem sztucznym pierniczki zmiękną szybciej, niż z prawdziwym)
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 40 - 60 g przyprawy do piernika 
• kakao (niekoniecznie, tylko dla koloru, tym razem dałam 2 łyżeczki)

Miód i masło podgrzać w garnuszku, do rozpuszczenia się masła i miodu, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić lub zmiksować. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić (będzie się lepiej wałkowało).

Wałkować na stolnicy na grubość 2 - 3 mm lekko podsypując mąką (grubsze pierniczki są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pierniczki z otworkiem do przewlekania - otworek należy zrobić przed pieczeniem (np. słomką do napojów).

Pierniczki dekoracyjne - bezpośrednio przed pieczeniem powierzchnię pierniczka należy posmarować roztrzepanym jajkiem; przykleić cukrowe perełki, orzechy itp. wciskając je w ciasto.

Piec około 8 - 10 minut w temperaturze 180ºC.

Lukrować lub dekorować czekoladą po upieczeniu.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy). Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Proszę zajrzeć na bloga Moje wypieki

/ adres powyżej/



Pierniczki 2014



 Pierniki 2014 udały się.Zaraz po upieczeniu są miękkie,potem twardnieją.Trzeba je włożyć do torebki papierowej,zamknąć,a następnie do foliowej i szczelnie zawiązać. Z tydzień mogą tak leżeć....ubywa ich codziennie,jakimś dziwnym sposobem....nie wiem ,nie wiem...

Przepis stąd: https://www.mojeciasto.pl/przepisy/swiateczne-pierniki-pierniczki-11877.html#.VJ2-r_9-AA
 

Sprawdziłam ten adres w roku 2020 i strona zniknęła.....tak też bywa 😌

Jak zrobić?

• 20 dag miodu
• 1 łyżki przyprawy korzennej
• 15 dag cukru pudru
• 50 dag mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki mleka
• jajko
• 10 dag Kasi
• cukrowe perełki

• 1Miód podgrzać z przyprawą korzenną, dodać cukier i rozpuścić.
• 2Następnie dodać do mąki przesianej z sodą i wbić jajko, wlać mleko i rozpuszczoną margarynę.
• 3Wyrobić jednolite ciasto, rozwałkować na grubość 1/2 cm i wycinać foremkami.
• 4Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem piec około 10 minut w 200 stopni. Ostudzić i ozdobić :)

 Pierniki 2013

Moja córka wyszukała w necie przepis na pierniczki jak alpejskie.
Mnie przypominają smakiem dawne katarzynki.
Zrobiłam je i znikają jak kamfora.
Chyba moje koty niecnoty je podkradają.
Tym razem gwiazdeczki schowane są
tak,że muszą doczekać do Wigilii.

Przepis:

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 3 białka
• 1,5 szklanki cukru (dałam mniej)
• 3 łyżki kakao
• 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
• 3 łyżeczki sody
• 4 łyżeczki przypraw (2 cynamonu, 1 goździków, 1/2 kawy rozpuszczalnej, 1/2 pieprzu), można dodać przyprawę do pierników
• 1 kostka masła/margaryny (250 g)
• 1 słoik miodu (400 g)

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać mąką.

Blachę wyłożyć papierem lub folią aluminiową, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależności od grubości i wielkości, ja piekłam 7 minut). Studzić na kratce. Można pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem. 

 Pierniczki jak alpejskie  -  właśnie stąd mamy przepis.

To jest porcja bardzo duża. Chociaż ja przecież robiłam je dwa razy.

Na zdjęciach,które dodam są z połowy porcji według powyższego przepisu.

Ciasto jest naprawdę miękkie i klejące się do dłoni.Trzeba podsypywać dużo mąki ,bo przykleją się do stolnicy.Na początek podłożyłam alufolię ,bo moja kochana stolnica byłaby czekoladowa.

Pierniki można jeść od razu ,ale nabierają smaku i za tydzień będą cud miód.