4 stycznia 2019

Paprykarz rybny szczeciński domowym sposobem

 Ten paprykarz przygotował mój syn.












Smacznego !
Udane, smaczne, sprawdzone danie.
Zdjęcia własne,wykonane przez syna.
Gratuluję synowi,
dziękuję autorowi przepisu z bloga Kwestia smaku






 Link do przepisu ,zdjęć autorskich i sposobu wykonania:   https://www.kwestiasmaku.com/przepis/paprykarz-szczecinski

 

Cytuję fragmenty: 

" Składniki

4 porcje
  • ok. 250 g wędzonej ryby (np. makrela, węgorz, pstrąg, morszczuk) - waga obranego mięsa
  • 100 g (1 woreczek) naturalnego lub białego ryżu
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2/3 szklanki bulionu
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie

  • Obrać rybę ze skóry i ości pozostawiając samo mięso. Ugotować ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Marchewkę, pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.
  • Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju, dodać cebulę i od czasu do czasu mieszając zeszklić ją.
  • Dodać starte warzywa, wlać pozostałą łyżkę oleju, doprawić solą oraz pieprzem i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty.
  • Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować do miękkości warzyw przez ok. 10 minut.
  • Zdjąć pokrywę, dodać rozdrobnioną rybę, paprykę słodką i ostrą oraz odcedzony ryż. Mieszając podgrzewać przez ok. 4 minuty, pod koniec dodając koncentrat pomidorowy.
  • Potrawa jest już gotowa. Można ją podawać na ciepło z pieczywem lub schować do lodówki i wykorzystywać jako pastę kanapkową. Można posypać natką pietruszki lub kolendrą."



31 grudnia 2018

Nuggetsy czyli filety drobiowe w płatkach kukurydzianych u elizki seniorki





Jakież to dobre! 

  W dodatku mało kaloryczne,bo pieczone w piekarniku, prawie   bez tłuszczu.

 Doprawiłam  piersi z kurczaka solą i pieprzem.

Dodaję też dla zaostrzenia smaku przyprawę Harrisa. 
Tak wypadło,że odstawiłam w misce do lodówki  na parę godzin.


 Następnie podzieliłam mięso na mniejsze kawałki.

 Rozkruszyłam palcami płatki kukurydziane.
 W misce rozmieszałam trzepaczką  mleko, mąkę, jajko i przyprawy.
W takim cieście zanurzyłam kawałki kurczaka, a potem po kolei otaczałam je w płatkach kukurydzianych i układałam na blasze piekarnika przykrytej papierem do pieczenia. Wcześniej skropiłam papier olejem /minimalna ilość/,potem skropiłam po wierzchu porcje kurczaków  i wstawiłam na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Wstawiam na wyższą szynę piekarnika i ewentualnie dodaję czasu,gdy widzę kawałki niezrumienione tak jak mi pasuje.


Przepis wzięłam stąd :  https://pysznosci.pl/przepisy/pieczone-nuggetsy-w-oryginalnej-panierce-z-platkow-kukurydzianych/


 Na w/w stronie jest kurs obrazkowy wykonania tych nuggetsów 
 . Koniecznie proszę zobaczyć. 

Cytuję fragm.:

Składniki:

Porcje:
Można też takie nuggetsy upiec na patelni na oleju 
  przepis na tym samym blogu
 tu  https://pysznosci.pl/przepisy/zrobic-nuggetsy-kurczaka-prostym-domowym-sposobem/

11 grudnia 2018

Kopytka i sos z łopatki wieprzowej


sos przebojowy,kopytka udane  





 Składniki na dobre kopytka:

- 1kg ugotowanych,
przeciśniętych przez praskę, wystudzonych /mogą być z innego dnia/
ziemniaków,
- 2 pełne szklanki /250g/ mąki pszennej,
- 2 łyżki maki ziemniaczanej,
- 2 jajka
-sól do wody i do ciasta.
- łyżeczka  oleju do wody przed włożeniem klusków /nie sklejają się i dobrze trzymają kształt












Wykonanie jak na zdjęciu poniżej.
/ Kliknij dla powiększenia zdjęcia./





Ciasto zagniatam w większej misce.

Wałeczki robię troszkę grubsze od grubości
kciuka i nacinam co 3,4 cm /pół długości kciuka/ 😉😋
Po wyjęciu ugotowanych kopytek  z wody kładę je na dużą deskę drewnianą lub stolnicę, aby obeschły. Po 5 minutach odwracam na drugi boczek,znowu obsychają i wtedy dopiero do jakiejś miski lub na talerze.





Książka kucharska

 jako źródło przepisu

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sos z łopatki wieprzowej

200g łopatki
50g surowego boczku
1 cebula
700ml wody
1 łyżeczka mąki,
1/2 łyżeczki mąki
1/2 łyżeczki kminku
1 liść laurowy
sól,pieprz

Mięso i boczek umyć i pokroić w małą kostkę.Boczek podsmażyć
w garnku,dodać drobno pokrojoną cebulę i zarumienić na złoty kolor.
Dodać mięso,podsmażyć,a następnie wlać taką ilość wody,aby mięso było przykryte.Zagotować.
Dodać liść i sól. Dusić na małym ogniu ok.1,5 godziny.Podlewać od czasu do czasu wodą.
Gdy mięso będzie miękkie,oprószyć mąką,dodać kminek,doprawić solą i gotować jeszcze kilka minut.

9 grudnia 2018

Dziadek buduje karmnik dla ptaków



W środku jest podwójny pojemnik plastikowy,wyjmowany do czyszczenia i napełniania różną karmą.
 Jeszcze będzie haczyk pod daszkiem na słoninkę lub na gotowe kule tłuszczowe.
 Na zewnętrznych  poziomych kołkach łatwo będzie lądować naszym skrzydlatym przyjaciołom.



Rysunek roboczy zamieszczam bez zgody autora. Cicho sza!
 


Karmnik jest pomalowany lakierobejcą woodex clasic firmy teknos.

Karmnik już zamocowany i czynny:


5 grudnia 2018

Piernik na śmietanie ze starego przepisu

Przepis stary i pewny. Wielokrotnie testowany.


Mam go od mojej teściowej z Buska.

Polecam,bo placek smaczny i niezawodny. Można przechowywać i mrozić.

Składniki
3 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 kg cukru
3 płaskie łyżeczki sody
1 kg mąki
przyprawa do piernika
1 czubata łyżka kakao
słoik miodu sztucznego  ok 250 g
 /nie wiem czy teraz można kupić taki miód, ups! widzę taki z Pudliszek /
4 jajka
bakalie

Polewa:
1 kostka masła lub margaryny
250 g cukru
8 łyżeczek mleka
8 łyżeczek skrobi ziemniaczanej
łyżka kakao



Wykonanie:
Śmietanę, cukier i sodę zmieszać i odstawić w misce na 3 godziny.
Następnie dodać mąkę, kakao, miód sztuczny zmieszany z żółtkami. Po wymieszaniu dodać pianę z 4 białek i bakalie.

Włożyć ciasto w foremki keksowe (a stosuję jednorazówki z alufolii). Foremki wcześniej posmarować tłuszczem i nad zlewem posypać mąką. Nadmiar mąki wysypać do zlewu.
W foremce powinno być ciasta tak po 3/4 wysokości.
Piec w 180 stopniach 45-50 min. Ja stawiam na niższym poziomie.

Koniecznie sprawdzić patyczkiem ,przed wyjęciem z piekarnika, czy jest upieczone.Jeśli patyczek jest wilgotny, mokry, wtedy przykryć foremki alufolią z wierzchu i piec jeszcze z 10 minut. Ciasto jest ciężkie.

Polewa czekoladowa:
Rozpuścić margarynę, dodać resztę składników i wymieszać. Lekko przestudzić i polać po wystudzonym pierniku.
Można też rozpuścić w mikrofali czekoladę i użyć jej zamiast polewy. Jednak to już nie będzie ten sam piernik.

Polecam też znakomity piernik CYMES
 z przepisu z Kuchni żydowskiej Katarzyny Pospieszyńskiej.




Przepis zamieściłam  tutaj https://uelizki.blogspot.com/search/label/piernik%20cymes