7 września 2019

Zupa z leśnych świeżych grzybów







 Zupa z leśnych grzybów zaskoczy świetnym,niecodziennym smakiem,
będzie zachętą do leśnych ,jesiennych spacerów i zbierania grzybków.


Przepis z mojego  notesu
/ skopiowany z internetu ,
nieco zmieniony przeze mnie/

Składniki:
200 g łazanek, ok.10 średnich borowików lub podgrzybków,1 cebula,2 czubate łyżki masła,
1 i 1/2  litra dobrego bulionu, sól i pieprz do smaku, 1 czubata łyżka mąki, 1/2 szklanki wiejskiej śmietany , dodatkowo kilka łyżek śmietany i listków pietruszki do dekoracji.

Łazanki ugotować wg. przepisu na opakowaniu.

Obrać cebulę i oczyścić grzyby. Poszatkować drobno cebulę i zeszkilć na łyżce masła.
Grzyby pokroic w plasterki,dodać do cebuli ,posypać lekko solą i pieprzem,dusić do miękkości / ok.20 min./. Przełożyć do garnka na zupę.
Zalać grzyby bulionem .
Z jednej łyżki masła i zrobić na patelni zasmażkę , dodać ją do zupy.Zagotować, zaprawić śmietaną .
Podawać z łazankami.
 Na talerzu, do ozdoby, zrobić kleksa ze śmietany, ułożyć listki pietruszki i posypać pieprzem.  

 

 Jemy tę zupę jako pożywne
  jedno danie,
 stąd nieco modyfikuję przepis.
Zamiast łazanek dodaję kilka pokrojonych w kostkę ziemniaczków ,które gotuję w wywarze z warzyw / mała marchewka, korzeń  pietruszki,kawałek selera/ ,a czasem jest to wywar na skrzydełkach lub szyjce indyka czy kułapkach / skrót od kurze łapki/ , a w piątek na wędzonej skórce ze słoniny .
Czasem dodaje też zacierki - kupione lub zrobione,gdy zostanie ciasto.
 Nie ma co  tu się kpiąco uśmiechać . Dalej wszystko jak w wyżej podanym  przepisie i na moich zdjęciach.


 



 Grzybów tyle, ile dziadziuś nazbiera .
Grzybki i cebulka podsmażone  na patelni  wylądują w wywarze z prawie ugotowanymi ziemniaczkami.Jeszcze z 10 minut razem plus zasmażka, przyprawy i rozmieszana w kubku , z niedużą ilością gorącej zupy, śmietanka. A, na talerzu już zielona natka pietruszki.

O dziwo na drugi dzień,ta ponownie zagotowana  zupa jest jeszcze smaczniejsza. Grzyby oddają cały swój smak -tak mówi dziadek /mój mąż - oczywiście/

3 września 2019

Ryż z jabłkami , ze śliwkami i inne potrawy z ryżu






 Przepis ze starej książki /pisownia oryginalna/

Ryż z jabłkami.  

1/2 kg ryżu, 1i 1/2—2 litra mleka, 1 kg jabłek, 1/8 kg rodzynek,
1/4 kg cukru, mielony cynamon.
Ryż ugotować do miękkości na mleku.  Osobno ostrugać i poszatkować kilka
jabłek kompotowych i opłukać garść rodzynek.
 Następnie
w rondlu, wysmarowanym masłem,
układać warstwami ryż oraz poszatkowane jabłka i rodzynki, poprószając
je mielonym cynamonem mieszanym z miałkim cukrem.
Na wierzchu ostatnią warstwę ułożyć z ryżu i polać rozpuszczonem
masłem, a następnie rondel wstawić do gorącego
pieca, aby ryż razem z jabłkami zapiekł się dobrze.

------------------------------------------------------------------------------------------

Ryż ze śliwkami 
   u mnie
zapiekany w mikrofali.
Tak naprawdę robię to danie na oko.
Ugotowany na mleku ryż układam warstwami na zmianę ze śliwkami w połówkach  w naczyniu do zapiekania, które wcześniej smaruję masłem. Posypuję śliwki lekko cukrem trzcinowym.Na wierzch , na ryżu układam plasterki masła, posypuję cynamonem i zapiekam 7,8 minut w programie do zapiekanek.





kliknij by powiększyć obrazek

/W przepisie powyżej
 ryż z jabłkami
zapiekany w piekarniku/












Można też przygotować jak Paweł :



Mam tu też przepis na ryż z truskawkami  ,

 tylko kliknij:   https://uelizki.blogspot.com/search?q=ry%C5%BC+z+truskawkami





Przypomnę teraz

 przepis na zupę ryżową

dla dzieci ,seniorów i dla każdego,kto lubi dania z ryżem

Ryżowa:
 /dla dzieci bez liścia laurowego/
  z tego przepisu jest dobra:   http://w-spodnicy.ofeminin.pl/Tekst/Przysmaki/533871,1,Zupa-ryzowa--zupa-ryzowa-przepis.html


Zupa ryżowa - składniki:
- niewielka kość wołowa lub pierś kurczaka (zależy, na czym chcemy wywar),
 ja, elizka seniorka biorę 4 skrzydełka kurczaka lub 6 łapek drobiowych ewentualnie 1 udko kurczaka,
- 2 - 3 litrów wody
- 1/4 większego selera
- 1 korzeń pietruszki
- 1 większa marchewka lub 2 mniejsze,
- 3 średnie ziemniaki
- 5,7 łyżek ryżu
/  na większy garnek biorę cały ryż z torebki tzw.do gotowania w torebkach/
- listek laurowy /wersja dla dorosłych/
- sól i pieprz dla smaku.
- zielony koperek i pietruszka 
Zupa ryżowa - sposób przygotowania:

Do garnka wlej wodę i włóż mięso. Gotuj przez 15 minut na wolnym ogniu, przypraw dla smaku solą i pieprzem .  Następnie zszumuj wywar, czyli zbierz powstały osad. Teraz dodaj seler, pietruszkę, marchewkę utarte na dużych okach tarki  oraz pokrojone w mała kostkę ziemniaki, po chwili zaś ryż. Jeśli jest taka potrzeba, przypraw jeszcze trochę. Gotuj do momentu, aż warzywa i ryż będą miękkie.To trwa kolejne 15-20 minut. Zupa ryżowa smakuje najlepiej, jeśli przed podaniem posypiemy ją posiekaną natką pietruszki albo koperkiem.
Można tez dodać łyżkę surowego masła.
















Polecam  gotowanie ryżu z przepisu A.Maciąg :

Gotowanie ryżu bez toksycznego woreczka plastikowego



 Wspaniałe potrawy z ryżu gotuje Iza :

Potrawy z ryżu Kuchnia Izy




........................................a za oknem jesień się skrada



18 lipca 2019

Gulasz francuski warzywny czyli ratatuille u elizki seniorki.Świetny przepis z internetu.

Przepis wzięłam stąd:  Ratuj się kto może 



Polecam i chwalę. Najlepiej zajrzeć pod podany wyżej adres. Są tam piękne zdjęcia i postępowanie   krok po kroku.

 Dzięki za zamieszczenie tego sposobu przygotowania smacznej i nietrudnej w wykonaniu potrawy.







 Zrobiłam i smakowało mnie i dziadkowi
  raz z bułką, potem z tortillą,
 a także do mięska,
no i podjadane ukradkiem prosto z garnka. Można odgrzewać ten gulasz na drugi,
 a i na trzeci dzień.

Zamieszczone tu moje zdjęcia
 to dowody rzeczowe,
że przepis
wypróbowany.











Nasze dorosłe już dzieci
 przygotowują taką potrawę
 nowocześnie.
 Extra urządzenie kroi, smaży, gotuje itd.
Ja zrobiłam na patelni i w rondlu.
Każde z warzyw , według kolejności w przepisie,  podsmażałam lekko na patelni, przekładałam jedno na drugie do dużego rondla z grubym dnem i na koniec wszystko na patelnię. Jak to widać na zdjęciu.  Można kliknąć, by je powiększyć.

 Toteż właśnie ten przepis pasował mi  idealnie.







 Pozwolę sobie teraz zacytować 
fragmenty przepisu :

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,87978,8166473,Ratatuj_sie_kto_moze_.html#opinions

 bo zdarza się, że znika strona ni stąd ni zowąd, /co już nie raz zaobserwowałam/,
 a byłoby bardzo szkoda. Pod przepisem jest opcja udostępnij,no to raczej można.


W ratatouille chodzi właśnie o to, żeby każde warzywo było inaczej usmażone i miało swoją strukturę, a nie że wszystko na raz do jednego przesmażenia/podduszenia.

" Składniki na 4 porcje:

4 cukinie, 2 bakłażany, 4 dojrzałe pomidory, 3 zielone papryki, 1 czerwona papryka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka natki pietruszki, 1 łyżka świeżej bazylii,
sól, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa do smażenia.
Do przygotowania potrawy potrzebne będą:

patelnia z pokrywką, rondel z pokrywką, deska do krojenia i dobry nóż.




Wykonanie

- Bakłażany umyj i oczyść z szypułek, następnie pokrój w grube plastry, posyp solą i odstaw na 30 min. Wydzielony sok spłucz, a bakłażana pokrój w grubą kostkę. Ważne: bakłażanów nie obieramy ze skórki.

- Cebulę obierz i pokrój w piórka, a obrany czosnek posiekaj drobno.
- Paprykę umyj i pozbaw gniazd nasiennych, następnie pokrój w kostkę.

- Cukinię umyj i pokrój w sporą kostkę. Nie obieraj jej ze skórki. Kupując cukinie, wybierz te o średniej wielkości. 

Pomidory obierz ze skórki, usuń nasiona, odsącz i pokrój na małe kawałki.

- Pietruszkę i bazylię drobno posiekaj. Zostaw kilka listków bazylii do dekoracji.

1. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, czosnek i paprykę. Warzywa duś pod przykryciem mieszając od czasu do czasu, dopraw je solą i pieprzem. Papryka powinna być miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Jeśli ją przesmażymy, skórka będzie się nieprzyjemnie oddzielać od miąższu. Gdy papryka będzie już gotowa, przełóż warzywa do rondelka i przykry pokrywką.

2. Następnie na patelnię wyłóż bakłażana i smaż, aż będzie miękki i lekko przyrumieniony. Po podsmażeniu przełóż go do rondelka z pozostałymi warzywami.

3. Na patelnię wsyp cukinię, gdy będzie się złocić dodaj pomidory i pietruszkę i duś jeszcze przez 3 minuty.

4. Na patelnię wyłóż warzywa z rondelka, wymieszaj wszystkie składniki i dodaj bazylię. Jeśli potrzeba, dopraw solą i pieprzem. Nakryj pokrywką i duś wszystko razem jeszcze przez 4- 8 minut. Przełóż do naczynia, w którym będziesz serwować danie i udekoruj listkami bazylii. Podawaj."




Można też dodać mięsko:

Filety z kurczaka  zapiekane z ratatouille :

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/filety-z-kurczaka-zapiekane-z-ratatouille 





Można też popatrzeć na film 
 i wykorzystać przepis prosto z Francji:


16 czerwca 2019

Makaron z truskawkami i serem. Świetny przepis.

 Wcinam łyżką,bo sos mniam mniam z samych truskawek,
które nie są całkiem porozgniatane.
 Sera w sam raz.
 Zrobiłam z makaronem gnocchi, aby sos nalewał się do tych muszeleczek.













Przepis znalazłam tu  :

No to jemy. Zdjęcie prosto ze stołu
w mojej kuchni. 👧👦


😻 - dobre,dobre -mówi dziadzio.

3 czerwca 2019

Zupa z młodej fasolki szparagowej



Dobra jest taka zupa.
Smak coś  pomiędzy lekką gulaszową ,a kapuśniaczkiem z młodej kapusty.
W sumie typowe dobre danie obiadowe,jednogarnkowe.

Zakupy:

-4-6 kurzych skrzydełek
 lub 1 szyjka indyka ,
- ok.40 dag fasolki szparagowej żółtej lub zielonej ,

- 2-3 młode marchewki pokrojone  na plasterki ,
  /one lekko dosładzają zupę i może komuś wystarczy tylko jedna duża? /
- 4 średniej wielkości młode ziemniaki pokrojone w niedużą kostkę,
- 2 łyżki masła ,
- 1-2 łyżki mąki ,
-  sól, pieprz, czerwona słodka papryka.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Skrzydełka zalewam zimną wodą i gotuję ok.pół godziny. 
/ Można też dosypać ze 2 łyżki kaszy jaglanej,ale to zmieni jej smak,chociaż doda zdrowotności.To już do wyboru./

Wyjmuję skrzydełka,lekko studzę ,oddzielam mięso od kości i kroję mięsko na małe kawałki.

Szyję z indyka trzeba gotować ok. godziny, ale za to mięsa, po obraniu i pokrojeniu, jest o wiele więcej.

Do ugotowanego bulionu  dodaję pokrojoną  na nieduże kawałki,  fasolkę,  pokrojone ziemniaki i marchewkę. Gotuję na wolnym ogniu ok.20 minut.

Gdy warzywa są prawie miękkie, dodaję sól, pieprz i sporo czerwonej słodkiej papryki w proszku.Dokładam mięso.

 Można też lekko posłodzić,ale to kwestia smaku.
Lepiej najpierw spróbować,a ewentualny cukier dodać na talerzu. 

Na patelni przygotowuję zasmażkę- roztapiam masło, dodaję mąkę i mieszając podsmażam na rumiano.Taką lekką zasmażkę dodaję do zupy i zagotowuję ją.

Na talerzu ozdabiam gałązkami koperku.