04 września 2017

Grzyby marynowane bardzo dobre


 Już się grzybki gotują ,a potem do słoiczka.



Spośród przeróżnych testowanych przepisów na grzyby marynowane
wybrałam ten
 i bez obaw polecam.Jest bardzo podobny do przepisu -grzybki marynowane Winiary.
Grzyby nie są mdłe, dla nas nie za ostre,ale akurat
takie  jak trzeba. Ocet dobrze równoważy się z cukrem.

Zalewa:  

450 ml wody
150 ml  octu 10%
2 płaskie łyżki cukru 
1 płaska łyżka soli 
2,3 listki laurowe, 10 ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela ang.
--------------------------------

 i bezpośrednio do słoików po pół łyżeczki gorczycy.

Ok. kilogram oczyszczonych mniejszych grzybów
 wrzucić do wrzącej, posolonej /jak zupę/
 i zakwaszonej kilkoma kroplami octu wody. 
Pogotować na mniejszym ogniu ok. 15 minut.
Odcedzić, przelać na sitku  małą ilością zimnej wody, dla przerwania gotowania i zachowania jędrności grzybków.Osączyć i powkładać je na nasypaną do słoików gorczycę.

Zalewę z podanymi wyżej składnikami zagotować i zalać nią grzybki w słoikach.Jeśli wpadnie ziarenko czy kawałek listka to wcale nie zaszkodzi.
 Można lekko przemieszać łyżeczką dla wypuszczenia powietrza ze spodu i mocno zakręcić słoiczki wygotowanymi zakrętkami.

Wstawić słoiki do garnka z ciepłą woda i od jej zagotowania pasteryzować ok.15 min. 
Wyjąć  i pozostawić do wystygnięcia.


 

25 sierpnia 2017

Placki z jabłkami Dodaj do ulubionych


Przepis :
Składniki :

- 2 jajka
            - 200 ml mleka
       -200g mąki
                                                                  -szczypta soli, ok. łyżki cukru /ja daję fruktozę/,
 ewent.cukier waniliowy do smaku i cynamon/ posypać po cieście jak po kanapce/
           -ok. kg.jabłek 
/jeśli robię tylko dla siebie z połowy składników,wtedy wystarczy mi 2,3 średnie jabłka/
                 - olej do smażenia.
 

Wykonanie:

Oddzielam żółtka od białek.
Żółtka mieszam
 rózgą  z mlekiem,solą,
cukrem i cynamonem
 na bezgrudkowe ciasto.
Obrane jabłka kroję na sporą kostkę
 i mieszam je z ciastem.
 Dodaję ubite rózgą białka ,mieszam, a potem kładę na nie za bardzo rozgrzanym na patelni oleju
 i smażę odwracając  do zarumienienia z obydwu stron.
Wykładam na drabinkę lub talerz z papierem dla odsączenia tłuszczu.




Są ulubione i to wszystko.

04 sierpnia 2017

Kurczak pieczony w piekarniku na podstawce Fackelmann

Dopóki nie kupiłam podstawki fackelmann
 do pieczenia kurczaków w piekarniku,
 /absolutnie nie reklamuję za kasę tej podstawki,ale raczej ją sprawdzam dla własnych potrzeb/
stosowałam pieczenie na butelce.
Można zobaczyć tu:  kurczak pieczony na butelce 

Jest tam też oryginalny przepis z kuchni dla diabetyków.

Jednak na podstawce jest  bezpieczniej,chociaż kurczak powinien być mniejszy niż 1kg 20 dag - 1.50
Większego co prawda nie próbowałam tak piec,jednak moja podstawka nie jest zbyt duża.

Pieczenie jest proste , kurczak smakuje bardzo dobrze.
 Nie leży w tłuszczu w czasie pieczenia , a pięknie się wytapia ze swojego, ładnie się rumieni, jest soczysty, słowem dla mnie i rodziny OK.

Posypuję  kurczaka solą, pieprzem, papryką czerwoną ostrą czy słodką , wkładam do środka ze 2,3 ząbki czosnku , po wierzchu lekko smaruję olejem rzepakowym , wkładam w worek foliowy i minimum  na pół godziny pozostawiam w lodówce, co trochę go obracając na boki.

Po wyjęciu z lodówki i z torebki, ustawiam kurczaka  na podstawce i blaszce piekarnika.
 Wcześniej na  blachę  wykładam folię aluminiową, aby uniknąć mycia i skrobania jej
 / wystarczy zwinąć folię i ją wyrzucić,by blacha była czysta/ .

Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wstawiam na dolny poziom blachę z kurczakiem na podstawce i włączam termoobieg.
Czas pieczenia zależy od wagi kurczaka - godzina na kilogram.
Obok kurczaka postawiłam półlitrowy słoik z letnią wodą, która podgrzewa się i paruje  w trakcie pieczenia.


Po lekkim ostudzeniu zdejmuję kurczaka z podstawki i nożycami do drobiu przecinam go na 4 zgrabne ćwiartki .

09 lipca 2017

Syrop z agrestu / sprawdzam przepis/

Nowego przepisu raczej nie wymyślę, ale sprawdzić we własnej kuchni mogę. Od tego są przepisy.
Ten przypadł mi do gustu  :

sok-z-agrestu, autorka szpileczkaa 

/ trzeba zobaczyć składniki i zdjęcia u autorki/

Agrest pokrojony i wymieszany z cukrem,  odstawiony w chłodzie  na dwie doby :


cdn nastąpi 

Po 48 godz dolałam
2 szklanki wody
 z zagotowanymi w niej  ,
wcześniej  sparzonymi wrzątkiem i polanymi octem jabłkowym
 / usuwa konserwanty/
pokrojonymi na małe kawałki  3 cytrynami razem ze skórką.
 Wymieszałam wszystko dokładnie, aby cukier świetnie się rozpuścił,
 odcedziłam przez sitko perlonowe / bardzo gęste/ ,
zagotowałam
i bardzo gorącym sokiem napełniłam buteleczki, wcześniej wyparzone w 130 stop. w piekarniku.
Zakręciłam mocnooooo  zakrętkami i po ostudzeniu przeniosłam do spiżarni.

Trochę zostało i
 bardzo mi smakuje gin z takim sokiem agrestowym
 i kostką lodu.

Super smak i ochłoda .

 Tak oto powstał domowy tonik do drinków

16 czerwca 2017

Syrop z kwiatów czarnego bzu i domowy miętowy

Proszę bardzo już w słoiczkach.
Przepis stąd:  http://arabeskadodatkowa.blogspot.com/2014/06/syrop-z-kwiatow-czarnego-bzu.html


Tak samo zrobiłam domowy syrop miętowy do herbaty i do napojów orzeźwiających 
Narwałam ze 20,a może i więcej, gałązek mięty /tak po ok.30 cm długości / umyłam je, wrzuciłam do garnka z zagotowaną wodą z cukrem i cytryną,przykryłam pokrywką, pozostawiłam na ok.48 godz,potem odcedziłam, zagotowałam chwilkę i gorący wlałam  do wyparzonych w piekarniku słoików. Dziadek mocno je zakręcił, odwrócił dnem do góry,a rano do spiżarni. Do mięty dodałam owoców aronii i stąd kolor lekko różowy.Bardzo smaczny syropek.

Syrop z kwiatów czarnego bzu



syrop miętowy domowy z aronią










                                             
A wartości odżywcze  tu: http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/kwiaty-czarnego-bzu-zbieranie-wlasciwosci-zastosowanie_36127.html

Pomysł z dodaniem cytryn wykorzystałam przy robieniu soku agrestowego.

Proszę zajrzeć :   http://uelizki.blogspot.com/2017/07/syrop-z-agrestu-sprawdzam-przepis.html

Właściwości lecznicze kwiatów bzu czarnego

Kwiaty bzu czarnego:
  • działają wykrztuśnie
  • rozrzedzają katar
  • działają napotnie
  • mają działanie antywirusowe
  • chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych
  • wzmacniają odporność
  • działają moczopędnie
  • wzmacniają naczynia włosowate
  • stabilizują krwiobieg
  • uśmierzają ból, w tym ból głowy
  • chłodzą
  • działają oczyszczająco
  • wychwytują wolne rodniki
  • przyspieszają przemianę materii
  • przeciwdziałają uderzeniom krwi do głowy
  • łagodzą stany zapalne skóry


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/kwiaty-czarnego-bzu-zbieranie-wlasciwosci-zastosowanie_36127.html
Kwiaty bzu czarnego:
  • działają wykrztuśnie
  • rozrzedzają katar
  • działają napotnie
  • mają działanie antywirusowe
  • chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych
  • wzmacniają odporność
  • działają moczopędnie
  • wzmacniają naczynia włosowate
  • stabilizują krwiobieg
  • uśmierzają ból, w tym ból głowy
  • chłodzą
  • działają oczyszczająco
  • wychwytują wolne rodniki
  • przyspieszają przemianę materii
  • przeciwdziałają uderzeniom krwi do głowy
  • łagodzą stany zapalne skóry


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/kwiaty-czarnego-bzu-zbieranie-wlasciwosci-zastosowanie_36127.html
Kwiaty bzu czarnego:
  • działają wykrztuśnie
  • rozrzedzają katar
  • działają napotnie
  • mają działanie antywirusowe
  • chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych
  • wzmacniają odporność
  • działają moczopędnie
  • wzmacniają naczynia włosowate
  • stabilizują krwiobieg
  • uśmierzają ból, w tym ból głowy
  • chłodzą
  • działają oczyszczająco
  • wychwytują wolne rodniki
  • przyspieszają przemianę materii
  • przeciwdziałają uderzeniom krwi do głowy
  • łagodzą stany zapalne skóry


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/kwiaty-czarnego-bzu-zbieranie-wlasciwosci-zastosowanie_36127.html

14 maja 2017

Makaron ditalini z fasolą, dla czterech osób , z artykułu "Literatura od kuchni"

Najpierw adres do źródła :

    http://www.dwutygodnik.com/artykul/2513-literatura-od-kuchni-zbrodnie-nad-laguna.html

Artykuły bardzo ciekawe,polecam do smakowania stylu i  podziwiania wiedzy autora.

Teraz zdjęcia potrawy, którą wykonałam i  pochwalam, bo zaiste smakowita i niesamowicie prosta do wykonania. Mąż zdziwił się :
 - makaron z fasolą?
 - O ,dobry,bardzo dobry.


 Mój makaron tym razem
 to spaghetti jasne włoskie.











 ,a drugim razem szpinakowe,






ale jakie masz, takie zrobisz.
Polecam makaron włoski z pszenicy durum .
Kod paskowy produktów włoskich zaczyna się od 800...
W przepisie pana Deptuły jest makaron penne.
Zamiast świeżych  pomidorów




 /no bo dopiero maj/
  wykorzystałam takie z puszki
 Mutti pomidory 400G polpa,
są  bardzo dobre.


 Podgląd do sosu.














Przepis skopiowałam,bo nagle może mi zniknąć z podanego  wcześniej adresu.

Zatem do pracy:

 Makaron ditalini z fasolą, dla czterech osób , 
 z przepisu podanego   przez pana Bogusława Deptułę.


Cytuję:
"      – puszka fasoli – odcedzonej, jaką macie, wzorcowo borlotti
– cebula
– 10-15 dag pancetty lub wędzonego boczku, lub szynki (wegetarianie zamiast tego na podsmażaną cebulę wrzucą marchewkę i nieco selera naciowego – i też będzie pięknie)
– cztery ząbki czosnku
– oliwa, peperoncino, sól, pieprz
– ewentualnie szklanka pokrojonych pomidorów
– 50 dag makaronu: ditallini, to krótkie kawałki rurek, ale mogą być zwykłe penne rigate

1. Na oliwie zeszklić cebulę, dodać mięso lub warzywa, albo wszystko.
2. Dodać czosnek, przykryć, żeby wszystko było miękkie, ale nie zrumienione.
3. Teraz ewentualne pomidory, które doradzam szczerze.
4. Wrzucić opłukaną fasolę, w razie potrzeby podlać wodą lub winem.
5. Ugotowany makaron połączyć z sosem.
(6. Nigdzie nie piszą, żeby posypać którymkolwiek z serów, więc nie.)

Wytrwali zjadają potem kotlet wieprzowy lub cielęcy z zieloną sałatą, jak to było w przypadku komisarza Brunettiego, który do tego na pewno pił wino, bo istnieją na to literackie przekazy w prozie Donny Leon.

Osobiście nie wahałbym się przed drastycznymi podmianami, szczególnie w kwestii zasadniczej, czyli fasoli. Canellini, borlotti to typowe gatunki z Półwyspu Apenińskiego i jego okolic, ale można z powodzeniem zastosować choćby czarne oczko, czy fasolę czerwoną. Jedno jest istotne – ziarna nie powinny być zbyt duże, zatem nie „Jaś”. "
______________________________________________________
Jeszcze puszka z pomidorami,gdyby ktoś szukał na półkach sklepowych :
Przy okazji polecam blog Polki,która od 10 lat mieszka we Włoszech i prowadzi świetny blog - gotowanie potraw włoskich - Kuchnia pod wulkanem:

http://kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/

07 maja 2017

Kotlety Pożarskiego z oryginalnego przepisu




Przepis oryginalny
z artykułu Bogusława Deptuły zamieszczonego w cyklu Literatura od kuchni

http://www.dwutygodnik.com/artykul/474-literatura-od-kuchni-tajemnica-kotleta-pozarskiego.html










  Tam też wspaniale przedstawiony rys historyczny owego smakołyku i wierszyk samego Puszkina.

„W międzyczasie zjedz po drodze
Kotlet Pożarskiego (właśnie kotlet)
Jedź do Torżku, spróbuj proszę,
Nie ma nic lepszego”.


 /zdjęcia z mojej kuchni/



Składniki : 

50 dag mielonego mięsa z kury
1 kajzerka namoczona w mleku
2 jajka              /
jedno wystarczy...mój przypis/
1 łyżka śmietany
3 łyżki roztopionego masła
sól, pieprz
bułka tarta
do smażenia najlepsze sklarowane masło w ilości niezbędnej, choć trudnej do określenia, bo może zależeć od wielkości patelni;

Mięso wymieszać z jednym żółtkiem, namoczoną w mleku bułką, śmietaną, roztopionym masłem, solą i pieprzem. Dodać ubitą na sztywno pianę z białka. Wymieszać.
Formować niewielkie, owalne kotleciki, obtoczyć w tartej bułce i smażyć w sporej ilości gorącego, sklarowanego masła, na jasnobrązowy kolor, przez kilka minut.
Dolać dwie, trzy łyżki wody, przykryć pokrywką lub wstawić do rozgrzanego piernika na pięć minut.
Podawać z ziemniakami i warzywami z wody, polanymi roztopionym masłem.


Moje uwagi: 

- mięso powinno być bez skóry, to nie tylko filet z piersi ale i z udek , zmielone na średniej wielkości
okach maszynki, może go być i 60 dag,
- do mięsa daję 1 żółtko i 1 ubite na pianę białko,
- śmietana gęsta,
- masa po wymieszaniu jest dość rzadka


 i trzeba sprytnie obtoczyć ją w bułce , w trakcie smażenia kotlecik lekko stwardnieje , a po zapieczeniu w piekarniku będzie soczysty i idealny,
- nic innego nie dodawać, bo wtedy nie będzie to wcale  kotlet Pożarskiego.
- smażę na oleju i maśle świeżym  rozpuszczonym, gdy nie mam klarowanego, pół na pół , obawiam się  przypalenia świeżego masła.




Kotlecik jest delikatny w smaku i soczysty.

 Spokojnie można zrobić i na jutro
/najlepiej odgrzewać na parze/
 Smaczny jest też na zimno w  kanapce do pracy czy szkoły.

Dla dorosłych mam świetne rady samego Francuza
 ,mojego znajomego z internetowego Klubu Senior Cafe , 
 jak dobrać wino do tego kotleta

Wino do Twojego mniam mniam 
- czerwone ,lekkie i świeże Cotes du Ventoux  ,
- białe wytrawne ale lekkie i  orzeźwiające Sylvaner
- lub białe gęste i wytrawne Pouilly Fume 
albo najlepsze lekkie jasne piwo ,zawsze podawane w temperaturze piwnicy ( 11-12 stopni ) 
Stella Artois 
Plsen Urquell
Heinneken
Tiger Beer
                                                                        Tsin Tao 

Dziękuję bardzo Jean -Vendome . 
















29 kwietnia 2017

Masz wolną chwilę- zrób naleśniki bez jaj

Przypominam  przepis ,

bo

na majówkę w sam raz   

 Smaczne z serem, z dżemem, z czym tylko zapragniesz .

Nawet ze słoneczkiem majowym.

Dżem z ciemnych winogron znad tarasu smakowity. 

/Jest tu na blogu przepis na taki dżem/powidła czy galaretkę/- można je znaleźć./

 

Ciasto naleśnikowe smakowite i pewne

/  sprawdziłam przepis  http://babiedolygdynia.blogspot.com/2014/02/kasza-gryczana-z-pieczarkamitwarogiem-w.html

SKŁADNIKI:
 40 dag mąka tortowa,to jest 2 i pół szklanki, 2 szklanki woda gazowana, 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru, 5 łyżek oleju rzepakowy


Składniki na naleśniki zmiksować na dość lejące ciasto i odstawić na 30 minut - jeśli za rzadkie to dosypać mąki a jak za gęste to dolać mleka.
Jest to ciasto średniej grubości,dość sycące,ale wspaniale trzyma nadzienie.

Z mąki szymanowskiej, gdzie 400g to 2 i pół szklanki ,akurat tyle ile mieści się w moim kubku metalowym, ciasto wychodzi gęste,więc trzeba dolać trochę wody / nawet ok. 1/2 szklanki /



Wymieszałam składniki  rózgą do ubijania białek.Mąkę dodawałam małymi  porcjami.

Patelnię pod pierwszy naleśnik należy posmarować  olejem, potem już nie trzeba.
Najlepiej piec je na specjalnej patelni naleśnikowej.Jest niedroga,a niezastąpiona.


Tym razem ser pogniotłam tłuczkiem do ziemniaków,a można i inaczej   rozdrobnić,
dodałam niedużo cukru, trochę miodu, do tego surowe żółtko i mieszam,mieszam.....smaruje i zawijam w cieplutkie naleśniki.











Praca wre....

 A ten ostatni dla kogo? No,proszę,proszę- jeszcze ciepły....




Dziękuję autorce przepisu :  http://babiedolygdynia.blogspot.com/2014/02/kasza-gryczana-z-pieczarkamitwarogiem-w.html

23 kwietnia 2017

Smażona wątróbka może być korzystna dla zdrowia

Przyznam szczerze,że nie przepadam za daniami z podrobów.
Jednak ten przepis  z powodzeniem wykorzystuję w kuchni













Przepis wzięłam stąd :
http://www.ziolaiprzyprawy.info/2012/12/23/przepisy/watrobka-czy-jedzenie-watrobki-moze-byc-zdrowe-jesli-usuwa-toksyny/

/zdjęcie jest z mojej kuchni /

Polecam także
   zamieszczony pod wyżej podanym linkiem
 artykuł o zdrowym jedzeniu. 
Tam przeczytasz o walorach jedzenia wątróbki drobiowej,wieprzowej czy innej. 

Cytuję fragment:
 "  Przepis na smażoną wątróbkę: 


 .......oto najpowszechniejsza propozycja podania wątróbek (dla 4-5 osób):
  • 10 szt wątróbek kurzych (mogą być indycze lub królicze, albo 500g wątroby cielęcej lub wieprzowej)
  • 500 ml mleka
  • 3 duże cebule
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki smalcu (najlepiej drobiowego – gęsiego lub kaczego)
  • sól i pieprz
Wykonanie:
  1. Umyte wątróbki przekładamy do miski i zalewamy mlekiem. Pozostawiamy na noc. Mleko poprawi smak wątróbki (zwłaszcza wieprzowej i wołowej). Jeśli nie masz mleka, możesz pominąć ten krok – po prostu umyj wątróbki i tyle.
  2. Wylej mleko i sparz wątróbki wrzątkiem (zalej je w misce wrzątkiem, obróć łyżką aby „poszarzały” z każdej strony i później wylej wodę). Nie trzymaj ich we wrzątku długo, wystarczy, żeby zmieniły kolor.
  3. Rozgrzej smalec na patelni.
  4. Sparzone wątróbki panieruj w mące lub zwyczajnie je nią posyp i ułóż na rozgrzanym smalcu i smaż z każdej strony aż lekko się zezłocą (uważaj, mogą pryskać i „strzelać” ponieważ zagotuje się w nich woda).
  5. Kiedy będą już złote z obu stron przełóż je na talerz, a na pozostałym tłuszczu usmaż na złoty kolor posiekane w talarki cebule.
  6. Gdy cebule będą już gotowe, ponownie dodaj wątróbkę, lekko przemieszaj i jeszcze podduś przez 2-3 minuty – dzięki temu wątróbki przejdą smakiem.
  7. Przed podaniem posól je i popieprz wg uznania. Smacznego.
  8.    Tak właśnie zrobiłam i smaczne było to danie.

09 kwietnia 2017

Trzy udane obiady na różne okazje

Dodaję tym razem ,
 sfotografowane przeze mnie,
 przepisy z mojej starej kuchni polskiej.
To sprawdzone smaczne dania. W dodatku wcale nieskomplikowane do wykonania.
Zwłaszcza pierwszy...hi,hi..

Co by tu fajnego ugotować ?

Proszę bardzo- sprawdzone i chwalone 

 Placki kartoflane najlepsze 
/klik w obrazek  aby go powiększyć 
i łatwo odczytać/ 

 Sztuka mięsa w sosie koperkowym.
 Przepis na sos dokładny i warto go zachować .

 Kopytka w sosie mięsnym

mniam mniam  

sos przebojowy,kopytka udane  





Przepisy ze starej kuchni polskiej.

31 marca 2017

Ulubiony placek dziadka

Mój mąż,a od 3 lat dziadek, ma swój ulubiony placek.
/ Proszę  kliknąć na zdjęcie , zachęcam !/ 

 Orzechy, rodzynki, owoce goi, 3 duże jabłuszka,czekolada gorzka na wierzchu ,
więc nic dziwnego ,że  ten placek jest taki smakowity.
W dodatku jest łatwy do wykonania.
Wczoraj go piekłam w nowej foremce i udał się wyjątkowo.
Wstawiam zdjęcia.
Link do przepisu dam pod zdjęciami.
 Wsypałam tylko 1/2 szkl.cukru trzcinowego i dodałam razem z bakaliami  z łyżkę owoców goi.


Foremkę do ciasta Tescoma Delicja wychwalam pod niebiosa.
 Do placka dziadka
pasuje taka,która ma wymiary 31x24.  Kupiłam też taką samą o wymiarach 36x25 , bo to najpopularniejszy rozmiar.







Po wystudzeniu placka na kratce ciasto kroi się pięknie.
 Nic do foremki nie  przywiera.
Posmarowałam ją  lekko olejem i tyle.
 Piekłam na środkowym poziomie piekarnika przez 45 min.


Przepis jest tu:

http://uelizki.blogspot.com/2014/03/placek-dla-dwojga.html

  / dla seniorów pół szklanki cukru wystarczy/

16 marca 2017

Lane kluseczki domowe na pomidorowej


Udały mi się te kluseczki! Przepis i wykonanie
to żadna sztuka.Są jednak pewne sztuczki,aby kluseczki były smaczne i lekko pływały. Mogą unosić się na bulionie, na zupie mlecznej ,dyniowej, pomidorowej i  na jakiej tylko się zamarzy.



Zupę ugotować według przepisu i smaku.
Na gotową wylewać ciasto na kluseczki.

Składniki ciasta : 

3 jajka
20 dag mąki
ok 3 łyżki  zimnej wody 

Teraz sztuczka - ciasto roztrzepywać trzepaczką do białek w naczyniu z dziobkiem.   
Ja wykorzystałam szklaną menzurkę ,  a siostra Aniela, od której wzięłam przepis, dzbanek z dziobkiem.


Trzeba to zobaczyć! 
 Nie miałam dużo zupy,więc skorygowałam przepis do 1 jajka , 2 łyżek wody i 2 łyżek mąki.  Mąka była dość  kleista,więc z 1 łyżką wody ciasto było zbyt geste .Mąkę sypałam po troszku i trzepałam, aby nie było żadnych grudek. 

Dziękuje bardzo  za przepis droga siostro Anielo.  Rozgłaszam te kluseczki  i wychwalam. 
Świetne dla dzieci, dla seniorów i dla każdego.  


PS. Serdecznie dziękuję za podpowiedź Ksantypie
 w komentarzu :

Można przelać ciasto przez lejek, polecam.
Sprawdziłam! Tak jest! 

23 lutego 2017

Wiosenna sałatka ziemniaczana z anielskiej kuchni

Kuchnia anielska,którą niedawno odkryłam na YT
to zbiór wspaniałych filmików kulinarnych,
ze sposobami przygotowania smacznych i zdrowych  potraw ,
 opartych na niewyszukanych składnikach ,  z prostych przepisów.
Gotuje siostra  Aniela zakonnica ze Zgromadzenia Sióstr Boskiego Zbawiciela (siostry salwatorianki).

Przez 15 lat siostra Aniela  gotowała dla kardynała Wojtyły. 

Spróbowałam przyrządzić sałatkę ziemniaczaną i polecam dla smakowitości i zdrowia. 
 
Składniki :
 4 ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę, 4 ogórki kiszone -kostka, 1 czerwona cebulka  też pokrojona w drobna kosteczkę, 4 ugotowane ,pokrojone jajka, szczypiorek, majonez, można też dodać natki pietruszki, nieco szałwii /ewentualnie/, sól i pieprz.
Składniki przyprawić,wymieszać ,

a potem dodać majonezu , schłodzić i podawać.




12 lutego 2017

Sałatki do pracy czy szkoły



Kliknij  w każde zdjęcie by je powiększyć.
Te przepisy wycięłam z gazet , przed wyrzuceniem ich na makulaturę.

Zainteresowanych tematem
polecam także
przepisy Ani 
które znalazłam pod adresem  http://jestpieknie.pl/30-najlepszych-przepisow-na-dania-do-pracy/
i również  tu :  http://jestpieknie.pl/15-przepisow-dania-do-pracy/


Jeszcze dwa ode mnie:

28 stycznia 2017

Obiad na niedzielę - kurczak nadziewany ryżem z kurkumą

Taki obiad można ugotować w sobotę i podawać przez dwa dni.
Zdrowe i smaczne danie. Kurczak jest pieczony prawie bez dodatku tłuszczu ,a w ryżu są warzywa i kurkuma ,czyli  jeden z najmocniejszych przeciwutleniaczy o bardzo silnym działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, przeciw-bakteryjnym, oczyszczającym i antynowotworowym.
Najpierw smaczne zdjęcia : 






To zdjęcia  kurczaka nadziewanego ryżem z kurkumą , po przekrojeniu na pół ,nożem ząbkowanym.
Ten kurczak nazywa się kukurydziany.
Można poczytać o takich w internecie.Są hodowane na Mazowszu.
Ja kupuję w sklepie w moim mieście. Naprawdę dobre mięso.
Ty razem  ważył ok. 1kg 70dag. Kości nie potrzeba wyjmować.Mięso przy nich ładnie się upiecze.
 Tak wygląda po upieczeniu:

Część nadzienia zapiekam i podaję jako dodatek lub danie kolacyjne.
 Po zawinięciu w alufolię taki ryż  można świetnie przechować w lodówce i odgrzewać np.w mikrofali lub termoobiegiem w piekarniku. Po wystudzeniu ładnie się kroi.Świetne danie bezmięsne.


Przepis: 
Składniki -  kurczak  do 2 kg
    20 dag ryżu 
    olej do podpieczenia ryżu , cebuli ,czosnku i papryki ,to będzie ze 3,4 łyżki 
   1 łyżeczka  kurkumy 
  1 większa  czerwona papryka  surowa
   1 większa pokrojona drobno cebula 
    2,3 ząbki czosnku
    15 dag  utartego na tarce żółtego sera 
  1  jajko 
      5 dag masła  roztopionego
    papryka  ostra jako przyprawa
    sól 
    pieprz



WYKONANIE :

  1. Na średniej wielkości głębszej patelni rozgrzewam 2 łyżki  oleju, wsypuję ryż,/biorę 2 torebki ,przygotowane do gotowania, białego ryżu, wysypuję z torebek/przesmażam mieszając.Uwaga,bo ryż ucieka z patelni jeśli go zbytnio podgrzewać.Jeśli zaczyna pachnieć to znak,że koniec przesmażania.To trwa ze 2,3 minutki.
  2. Zalewam ostrożnie  gorącą wodą,tyle aby ryż był zakryty i nad powierzchnią miał jeszcze ze 3cm wody/ , dodaję łyżeczkę kurkumy i sól.
  3. Gotuję pod przykryciem.Biorę  szklaną pokrywkę,aby patrzeć czy nie potrzeba dolać wody, na małym ogniu, aż stanie się miękki.To trwa 15-20 min. /Zgodnie z zaleceniem na pudełku z ryżem./
  4. Zestawiam go z ognia, mieszam i studzę.

  1. Paprykę kroję w kostkę, podsmażam na oleju z posiekaną cebulą i czosnkiem.
  2.   Mieszam z ryżem, dosypuję 2/3 startego sera, dodaję jajko
  3. Przyprawiam  solą, pieprzem i mieloną papryką.
  4. Farszem napełniam kurczaka.Nie solę go i nie przyprawiam. Jeśli ktoś lubi więcej soli,może lekko posolić,ale sól nie jest zdrowa. Zapinam skórę wykałaczkami ,a nóżki związuję bawełnianą grubszą nicią.Smaruję kurczaka masłem, wkładam go do naczynia żaroodpornego,na dno też leję trochę masła, przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 1godz i 25 min. 10 min przed końcem pieczenia,zdejmuję pokrywę naczynia,by kurczak się przyrumienił.
  5.  Pozostały  farsz przekładam do wąskiego naczynia do zapiekania, wcześniej też je  smaruję masłem, posypuję po wierzchu resztą sera i zapiekam przez 40 min razem z kurczakiem.
Inspiracją do tego dania jest przepis stąd:   http://polki.pl/przepisy/obiad,jak-zrobic-kurczaka-nadziewanego-ryzem-przepis,10018870,2,galeria.html#gallery
 
Tu więcej o kurkumie  http://surojadek.com/kurkuma-wlasciwosci-przepisy/

26 grudnia 2016

Piernik , który nazwałam cymes

Przepis z książki  " Cymes" Katarzyny Pospieszyńskiej

Piernik
 Ten piernik  nazwałam cymes ,bo jest bardzo smaczny.Sporo trzeba dość drogich produktów,ale warto. W dodatku z każdym dniem piernik  jest lepszy.Trzymam go w szklanym naczyniu z pokrywką.
 Foremka 33x 14 okazała się zbyt ciasna i trochę mi z niej wyszedł .
Piekłam na najniższej szynie piekarnika ,bo taki gruby.





3 i 1/2 szklanki przesianej mąki
1/4 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 zmielonych goździków
4jaja
3/4 szklanki cukru
4 łyżki oleju
2 szklanki  płynnego miodu gryczanego
1/2  szklanki mocnej, świeżo parzonej kawy
1 i 1/2 szklanki posiekanych orzechów

UWAGA-  zamiast oddzielnie cynamonu,gałki i goździków ,dodałam łyżeczkę gotowej przyprawy korzennej do pierników.

1. Mąkę przesiać z solą, proszkiem do
pieczenia, sodą i korzeniami.
2. Jaja ubić do białości, ciągle ubijając
dodawać stopniowo cukier, ubić na
gęsty, puszysty kogel-mogel.
3. Stale ubijać dodać olej, miód i kawę,
połączyć składniki.
4. Ubijając masę miodową dodać mąkę
w 3 porcjach, ubić na jednolite
ciasto. •
5. Dodać orzechy, dokładnie wymieszać.
6. Dużą tortownicę lub dwie foremki
keksówki suto wysmarować masłem
i obsypać  mąką (jeszcze lepiej wysmarować olejem
 lub  wyłożyć  pergaminem, posmarować
olejem). Wlać ciasto, wyrównać.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika
(170°C); ciasto w tortownicy piec godzinę z kwadransem, ciasto w keksówkach
- 50 mi nut. Spróbować
patyczkiem.
8. Po wyjęciu z piekarnika postawić na
wkładkę do gotowania na parze lub na  kratkę do ustawiania gorących garnków , pozostawić do wystudzenia, potem przełożyć na talerz, przykryć
Polewę zrobiłam z gorzkiej czekolady rozpuszczonej w mikrofali i posypałam dekoracyjnymi groszkami.
9. Ciasto podawać następnego dnia
posypane cukrem pudrem lub z polewą.
 2-3 dni
po upieczeniu  ciasto jest smaczniejsze
niż świeże.

Jeszcze kilka przepisów z tej starej książki mam tu :   http://uelizki.blogspot.com/2016/11/kuchnia-zydowska-wybrane-przepisy-ze.html