Udźce z kurczaka bez kości w sosie a la królik

Można kupić udźce bez kości. Mięso jest delikatne.

Przyrządzam je podobnie jak gulasz z królika. Przyprawy dodają właściwego smaku.

Składniki:

1. ok. 1 kilogram  udźców;

/ kupiłam 6 większych kawałków na dwa obiady    dla 2 osób, mnie wystarczy po jednym, a dziadkowi po dwa/ 

2. kilka łyżek mąki pszennej do obtaczania kawałków mięsa i dodatkowo 2 łyżki takiej mąki do zagęszczenia sosu;

3. olej do lekkiego podpieczenia mięsa;

4. sól i pieprz do smaku, 3 szczypty tymianku, można też rozmarynu, ale tu nie przesadzam z przyprawami, bo króluje koperek, zatem 2 łyżki zielonego posiekanego  koperku; 

 - ewentualnie śmietana, ale niekoniecznie.    

 Przyrządzanie

Ustawiam na blacie miskę z umytymi i podsuszonymi ręcznikiem papierowym udźcami.Mięso posypuję solą. Obok w drugiej misce mam mąkę do obtaczania.Na kuchence podgrzewam olej. Mam go tyle aby dno było nim przykryte. Każdy kawałek udźca obtaczam w mące, strzepując jej nadmiar i krótko podsmażam na złoto, aby soki w mięsie się ścięły. Widać na zdjęciu kolor.Potem przekładam kawałki do garnka z grubym dnem.

Do patelni z pozostałym po podsmażaniu olejem ostrożnie dolewam ok. pół szklanki ciepłej wody, mieszam ją i wlewam do garnka z mięsem. Uzupełniam  wodę tak, aby udźce były nią przykryte, dodaję tymianek i duszę potrawę pod pokrywką, na małym ogniu, ok. pół godziny. Tu, w czasie, udźce górują nad królikiem 😉. 

Trzeba sprawdzać aby sos nie wykipiał. Garnek nie może być za mały.

Po pół godzinie sprawdzam miękkość mięsa. Jeśli jest odpowiednia, wyjmuję, na większy talerz czy do miski, udźce z sosu i zagęszczam go rozmieszaną w zimnej wodzie mąką, zagotowuję, dodaję zielony koperek, doprawiam do smaku i ponownie wkładam mięso do sosu. Można jeszcze podgrzewać, można po wystudzeniu odstawić na kolejny dzień. Śmietany nie dodaję, a jeśli ktoś może czy lubi niech doda jak do innych sosów.

No i tyle. 

 Może zdjęcia się przydadzą 👵😊 

PS: Potrawkę z królika przyrządzała śp. nasza  babcia, podobnie jak tutaj.

     

Pasteryzacja w piekarniku adresy sprawdzone

 Pasteryzuję przecier pomidorowy

 

Mam w rożnych miejscach wskazówki o pasteryzacji w piekarniku.

Teraz  tu zbiorę te, z których korzystałam. 

1. Zawekowani  

2. Sok z malin Ania gotuje 

3. Powidła śliwkowe 

4.Pasteryzuję przecier pomidorowy

 

Przechowalnia ciekawych przepisów u elizki seniorki

Wszystkie przepisy na stronie pod poniższym adresem:

 https://uelizki.blogspot.com/p/przechowalnia-elizki-seniorki-ciekawych.html

 

FRAGMENT STRONY z przechowalni : 

Tu sobie będę wklejać co wydaje mi się ciekawe, bo tusz do drukarki jest drogi,

a kartki  gubię. 👵 

😀  No spróbuję jak to wyjdzie. Czasem zgubię adres strony , postaram się zawsze dodawać.

Na początek:

 

Domowy FAST FOOD  

 

-- zapiekanki od Aniki  adres do Aniki

 

--zapiekanki bułki....../  od Heleny  adres do Heleny

---kanapki na ciepło z piekarnika  z bloga Dieta Moja Pasja  adres tutaj

-- chleb w jajku na śniadanie adres do Dieta moja pasja

A 

--- Andruty owocowe od maminka tu adres   Składniki:

-opakowanie wafli
-2 galaretki owocowe
-400 ml słodkiej śmietany 30%
-1/2 szklanki cukru
-15 dkg margaryny

 W rondelku podgrzewamy śmietanę z cukrem, aż cukier się rozpuści.
Nie doprowadzamy do wrzenia.
Dosypujemy galaretki w proszku i mieszamy do ich rozpuszczenia.

 Dodajemy margarynę i mieszamy na małym ogniu do jej rozpuszczenia.
Studzimy. Masę rozsmarowujemy na kolejnych waflach.

 Po ok. godzinie kroimy i gotowe.

Dobre . 👩  😊

Zrobiłam, oto zdjęcia: 

  W kolejnym tygodniu zrobiłam z tegoż przepisu andruty o smaku mango , na waflach przekrojonych na połowy. Też dobre.

B  

 

----Babeczki cytrynowe wspaniałe  od Maminka  adres

 

 

----Babka ziemniaczana   adres
składniki na 2-3 porcje

800-900 g obranych ziemniaków

1 średnia cebula

50 g boczku wędzonego

jajko

2-3 łyżki mąki

łyżeczka soli

pieprz

2 duże ząbki czosnku

papryka wędzona

łyżka oleju

    Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i umieścić na drobnym sicie do odsączenia.
    Cebulę obrać i pokroić drobną kostkę. Boczek również pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojony boczek. Mój był bardzo chudy, więc dodałam łyżkę oleju. Kiedy boczek jest już zrumieniony dorzucić cebulę i ją podsmażyć na złoto.
    Odcedzone ziemniaki wrzucić do miski. Odlać wodę która z nich wypłynęła i z dna naczynia nad którym ociekały zebrać zebraną skrobię i dodać do ziemniaków. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, sól, pieprz i przestudzoną cebulę z czosnkiem. Wymieszać całość. Mąkę dodawać na końcu, bo zależnie od rodzaju ziemniaków będzie trzeba dodać mniej lub więcej mąki pszennej.
    Ja użyłam dużej okrągłej formy ( 32 cm), ale ja chciałam bardzo cienki placek uzyskać. Jeżeli chcecie wyższą babkę, wybierzcie mniejszą foremkę. Wysmarujcie ją tłuszczem( najlepiej masłem) i wylejcie masę ziemniaczaną.
    Piec w temperaturze 180-200 stopni przez – w dużej formie jak u mnie 30-40 minut, a mniejszej, przy wyższej warstwie ciasta ok godziny. Wierzch ma być złoty i chrupiący.
    Po upieczeniu dobrze dać jej odpocząć i odparować kilka minut. Serwować ze śmietaną, salsą pomidorową lub sosem czosnkowym.
    Smacznego!
 

BABKA  drożdżowa zaparzana 

adres

 

 

 

 

----BISZKOPT  Marioli z 7 jaj wysoki : 

                      

  -----biszkoptowe z truskawkami tu adres

Składniki:

    jajko - 3 szt
    cukier - 150 g
    mąka pszenna - 150 g
    proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
    sól - duża szczypta
    skórka cytrynowa - otarta z 1/2 owocu
    sok z cytryny - 1 łyżeczka
    truskawki - ok. 1,5-2 szklanki małych sztuk
    gruby cukier - ok. 3 łyżki (na wierzch)
    masło - ok. 4 łyżki, zimne

Przygotowanie:

W misie miksera ubijaj całe jajka ze szczyptą soli, aż staną się jasnokremowe i puszyste. Partiami, w 2-3 częściach, wsypuj cukier i ubijaj cały czas, aż się rozpuści.

Dodaj sok i skórkę z cytryny, wymieszaj.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do ubitych jajek, delikatnie połącz- najlepiej łopatką/łyżką.

Gotowe ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.

Na wierzchu rozłóż owoce, posyp cukrem i porozkładaj kawałeczki masła.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC, piecz ok. 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni, a ciasto przepiecze.

----BOTWINKA  adres

Produkty:
Pęczek botwiny
Ziemniaki
1 średni burak
4 skrzydełka kurczaka
Sól, warzywko
śmietana

Sposób przyrządzenia:
Skrzydełka wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, dodajemy Warzywko i zagotowujemy wywar. Po ok. 10 min od zagotowania dodajemy drobno skrojoną botwinę i startego buraka.
Gotujemy 15-20 min i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
Gotujemy do uzyskania miękkości ziemniaków i dodajemy sól do smaku.
Botwinkę należy zabielić słodką śmietaną, aby wyeliminować szkodliwe działanie szczawianów.

 

I J      Indyk z jajami na obiad, na święta i na kanapki 

              

              

 

              zrobiłam i polecam 

              tu adres 

 

 

 

R              ----Racuchy na maślance lub kefirze 

 

 

 Składniki: 400g maślanki, 320- 350g mąki pszennej, 2jajka,1-3 łyżek cukru lub 3 łyżki miodu, 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka cukru waniliowego, szczypta soli, olej do smażenia.

Przygotowanie:składniki zmiksować, smażyć 1-2 łyżek ciasta na podgrzanym oleju 1min., a gdy powstaną pękające pęcherzyki powietrza, odwrócić i smażyć jeszcze 30 sekund.

 

 

 

Zrobiła je  moja córka. 

Jej opinia :  Mega dobre,

 robiłam z jogurtem naturalnym zamiast maślanki i dałam trzy jabłka drobno starte.

 

Reklamują wnuczunie

 

Bez termomiksa też się udadzą  😎 spróbuj a przekonasz się.

 

.....I tak dalej, aż do z,  ż,  ź .....

zapraszam 👉 adres

 

W moim ogródku zawsze coś się dzieje

 

 

Wszystkie zdjęcia i wpisy są tu  https://uelizki.blogspot.com/p/blog-page_22.html

 

 Mam kawałek ogródka i nie wypada mi  zostawić go jak sierotę.
No to "odpoczywam" na poletku
 po pracy w kuchni itd....hi,hi
 

 

 

 

 

Fragment? Proszę bardzo 😊 :

Wierna od kilku lat francuska  Ghislaine de Feligonde zwana popularnie Gizelka  ze szkółki Rozaria.

/ zasadzona w 2017/

  róża rozkwitła i cieszy mnie, a także roje owadów, 

które zawzięcie tu pracują: 

Owsianka bez mleka, na śniadanie

 

Z suszoną żurawiną też bardzo smaczna

Nie mogę spożywać mleka, toteż dopasowałam sobie smaczne danie na pierwsze śniadanie. Mój układ pokarmowy je przyjmuje, a to wielki sukces. Za ok.3 godziny zjem wędlinę i co tam mi się umyśli.

 

SKŁADNIKI na półlitrowy rondelek: 

Porozsypywane? Toż to ja seniorka jestem.

Siemię lniane schowało się za słoikami

ok. 3/ 4 rondelka  wody ,  

2 łyżki płatków ryżowych,

 1 płaska łyżka płatków jaglanych, 

dwie szczypty mielonego siemienia lnianego/ to jest tak ok pół małej łyżeczki/,

no i co drugi dzień dwie szczypty mielonego maku. Kiedy mi się umyśli, wtedy dodaję mak, jako że on zawiera bardzo dużo wapnia...tak,tak.

WYKONANIE: 

wodę podgrzej,

 wsyp siemię i mak, zamieszaj i wszystko zagotuj,

 / uwaga pilnuj, bo tylko czeka aby uciec z rondelka, jak mleko./

Zmniejsz płomień i dosyp jedne i drugie płatki, zagotuj i na maleńkim ogniu podgrzewaj z 5 minut, co trochę mieszając.

KONIEC. 

Podaj sobie czy seniorce / -owi, dzieciakowi czy temu tam co cierpi na jelita ....na miseczkę, możesz posolić, dodać miodu albo nic, czy co Ci tam pasuje. 

 

Po  co siemię? Na trawienie, osłonę jelit, na skórę....a, sieć Ci na wszystko odpowie.O płatkach jaglanych też sztuczna inteligencja szybciuteńko wyszuka, no i bardzo dobrze.  😊

 Mak mielony,/ no tak suchy oczywiście/ kupuję w sklepie spożywczym, a len mielony najtaniej w aptece. Mielenie maku i lnu zakleja młynek, lepiej daj sobie spokój.

 

Czajnik też chciał się zaprezentować i rondelek był niezadowolony z poprzedniego ujęcia. 

  

Naleśniki według przepisu od pana Leszka z YT CoNaObiad

 

  Zrobiłam i bardzo nam smakowały.

  Dziękuję za przepis w sieci.

 Pierwszy raz dodawałam ser z bananami jako nadzienie.

 

 

 

 

 

Pan Leszek objaśnia i pokazuje proces wykonania na swoim filmie :

 

Pozwolę sobie tylko zacytować składniki, bo zrobiłam szybką notatkę z filmu, 

 a  po wykonanie i dokładny spis składników kliknij powyżej na film lub tutaj . 

 

Moja szybka notatka z filmu,

 

/pismo ciut niestaranne, przepraszam, wkrótce poprawię/

 

Jak mrożę grzyby leśne

 

 

Koniec września 2024,

 O

to żniwo  z ulubionego w lesie miejsca.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2024 - grzyby zbiera dziadek, jak co roku.Koszyki są zbyt małe, a wiadra pasują jak ulał.

 Grzyby czyszczę z piasku, roślin itp.. 

Większe kapelusze kroję na kawałki, mniejsze grzyby na połówki. 

Będą to wszystkie kawałki grzybków nadające się, po rozmrożeniu , do posiekania lub przekręcenia na dużych okach maszynki. 

Robię tak najczęściej przed Wigilią, gdy przygotowuję farsz pierogowy .

 Po pokrojeniu wrzucam grzyby do dobrze posolonego wrzątku  i gotuję - miękkie z 7 , a twardsze 10 -12  minut .

  Odcedzam wstępnie z wrzątku, studzę- krótko przelewając na sitku  bardzo zimną wodą,

odcedzam  ponownie,/ można je też lekko osuszyć ręcznikiem papierowym/, 

 wkładam w woreczki lub do pojemników i zamrażam .

 Idealnie jest, gdy przed  zamrożeniem, można  grzybki podzielić wg gatunków. 

W tym roku niemalże same borowiki.

 

 

Syrop cytrynowy . Przepis z bloga Włoski garnuszek

 

Z 1,5 kg cytryn, cukru i wody uzyskałam tyle syropu .

 

 

 Przepis był  opublikowany  w 2016 roku i leży sobie, być może, gdzieś głęboko w odmętach sieci.

Zatem odświeżam go i dziękuję za opublikowanie. 

 

Adres bloga http://wloskigarnuszek.blogspot.com/  

 Podtytuł "Kuchnia włoska w Polsce".

 

Znalazłam na stronie autorskiej taką możliwość: 

"Wybierz bloga, na którym chcesz udostępnić treści." 

 

  No to korzystam i dziękuję.

 Adres przepisu : https://wloskigarnuszek.blogspot.com/2016/03/syrop-cytrynowy.html?m=1

1,5 kilo cytryn już kupiłam. Wycisnęłam sok,jak widać na zdjęciu niżej:

Dalej robiłam tak jak w przepisie na stronie autorskiej.Syrop nie jest gęsty, ale smaczny i na pewno do rozcieńczania.Trzymam go w butelkach w lodówce.

 

Sok z cytryn,

 

domowy, prosto z własnej lodówki

Polecam tez nasz domowy codzienny,  wyciskany przez dziadka 👴,

 podręczny sok z cytryn 

do herbaty, kompotów , lemoniady, którą samodzielnie robią sobie nasze wnuczki .

Sok trzymamy w lodówce, w niewielkim szklanym dzbanuszku, 

kupionym za parę złotych, nadającym się do mycia w zmywarce

  i co 2,3 dni uzupełniamy  świeżym, prosto z ręcznej,
też taniej, 😃 wyciskarki.

Kotleciki drobiowe siekane z bloga Marta gotuje

 Tak to wygląda u mnie, a adres do przepisu 

proszę tu zajrzeć :

 https://www.marta-gotuje.pl/siekane-kotlety-z-kurczaka/

 

Smaczne i szybkie danie bez panierowania 

 dla dzieci, seniorów i innych głodnych.