Chrzan domowy u elizki seniorki

Dziwne,że na seniorskie lata polubiliśmy chrzan zrobiony w domu.
Przepali w środku ,
 / oczywiście z przymrużeniem oka,chociaż może i tak, zależy jak komu przypasuje/,
doda smaku kanapkom, wędlinom, jajkom....
Jest tu też zasługa naszej córki,
która ma przepis od swego męża z Krakowa.
Przywozi zwykle słoik chrzanu na święta.
Zięć uciera.
Nie docenialiśmy jego zasługi, dopóki dziadek sam zaczął to robić.
 Przeklina przy tym jak rzadko kiedy.




 Świąteczny słoik już pusty, no to do roboty.
Kupuję korzeń chrzanu na targu lub w sklepie,
 koniecznie z napisem - chrzan polski.
Jeśli jest wysuszony, moczę go z godzinę do dwu  w zimnej wodzie.
Dziadek czyści go dokładnie, a potem uciera na tarce na ciut większych okach niż najmniejsze. Tworzą się cieniutkie wiórki a chrzan oddaje bardzo dużo aromatu. Najlepiej robić to na powietrzu.
Raz że nie słyszę co mówi,a dwa,że wiatr    nieco osłabia siłę chrzanowego aromatu.
Robi to szybko ,a chrzan nie ciemnieje. Ja gotuję jajko na twardo i przeciskam przez sitko do sałatek lub dokładnie rozgniatam widelcem..



Utarty zaraz  skrapiam sokiem z cytryny
Dodaję gęstej śmietany 18%, mieszając i patrząc ile zabierze chrzan ,aby powstała kremowa gęsta masa.
 Następnie dodaję przetarte jajko , sól, pieprz i odrobinę cukru.

 Jeśli jest ostry jak brzytwa,to wmieszam jeszcze
majonezu.

Proporcje składników: 

tyle jak na zdjęciu  utartego chrzanu + sok z jednej cytryny + 200ml gęstej śmietany + 2 łyżki majonezu + jajko    na twardo, rozgniecione widelcem + ciut soli i cukru.
Z tej porcji napełniam dwa,
takie jak wyżej na zdjęciu  słoiki.
Jeśli chrzan jest wysuszony trzeba go wcześniej moczyć w zimnej wodzie,a po utarciu dodać ze 3 łyżki wody dobrze ciepłej.

 Ta dam......jest!
 Trzymam w lodówce,
w dwu słoiczkach,
jeden co trochę otwieramy ,a drugi czeka w kolejce.
 Będzie na 2,3 tygodnie.

Są przeróżne przepisy
z podgrzewaniem na patelni , z żółtkami, z jabłkami  i jeszcze inne, a nam taki smakuje najbardziej.

----------------------------------------------------- 

CHRZAN    KAWALERSKI  z jabłkami

Chrzan kawalerski
4 porcje
+
300ml
Majonez Dekoracyjny Winiary, a może i inny ?.
trochę
cukier.
200ml Chrzan tarty
2łyżek Jogurt naturalny
2Jabłka

 Umyj i obierz jabłka. Zetrzyj je na tarce o drobnych okach.
Jabłka wymieszaj z chrzanem, majonezem i jogurtem.

Dopraw cukrem do smaku.

" W chrzanie znajdziemy składniki mineralne takiej jak potas, magnez, fosfor, wapń, a także kwas foliowy i witaminę C. Na uwagę zasługują cenne związki roślinne, w tym glukozynolany, które rozkładają się na izotiocyjanowy i mogą chronić przed infekcjami oraz mieć działanie profilaktyczne w przypadku nowotworów"  jak  mówi okienko Google