Jak mrożę grzyby leśne

 

 

Koniec września 2024,

 O

to żniwo  z ulubionego w lesie miejsca.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2024 - grzyby zbiera dziadek, jak co roku.Koszyki są zbyt małe, a wiadra pasują jak ulał.

 Grzyby czyszczę z piasku, roślin itp.. 

Większe kapelusze kroję na kawałki, mniejsze grzyby na połówki. 

Będą to wszystkie kawałki grzybków nadające się, po rozmrożeniu , do posiekania lub przekręcenia na dużych okach maszynki. 

Robię tak najczęściej przed Wigilią, gdy przygotowuję farsz pierogowy .

 Po pokrojeniu wrzucam grzyby do dobrze posolonego wrzątku  i gotuję - miękkie z 7 , a twardsze 10 -12  minut .

  Odcedzam wstępnie z wrzątku, studzę- krótko przelewając na sitku  bardzo zimną wodą,

odcedzam  ponownie,/ można je też lekko osuszyć ręcznikiem papierowym/, 

 wkładam w woreczki lub do pojemników i zamrażam .

 Idealnie jest, gdy przed  zamrożeniem, można  grzybki podzielić wg gatunków. 

W tym roku niemalże same borowiki.

 

 

Syrop cytrynowy . Przepis z bloga Włoski garnuszek

 

Z 1,5 kg cytryn, cukru i wody uzyskałam tyle syropu .

 

 

 Przepis był  opublikowany  w 2016 roku i leży sobie, być może, gdzieś głęboko w odmętach sieci.

Zatem odświeżam go i dziękuję za opublikowanie. 

 

Adres bloga http://wloskigarnuszek.blogspot.com/  

 Podtytuł "Kuchnia włoska w Polsce".

 

Znalazłam na stronie autorskiej taką możliwość: 

"Wybierz bloga, na którym chcesz udostępnić treści." 

 

  No to korzystam i dziękuję.

 Adres przepisu : https://wloskigarnuszek.blogspot.com/2016/03/syrop-cytrynowy.html?m=1

1,5 kilo cytryn już kupiłam. Wycisnęłam sok,jak widać na zdjęciu niżej:

Dalej robiłam tak jak w przepisie na stronie autorskiej.Syrop nie jest gęsty, ale smaczny i na pewno do rozcieńczania.Trzymam go w butelkach w lodówce.

 

Sok z cytryn,

 

domowy, prosto z własnej lodówki

Polecam tez nasz domowy codzienny,  wyciskany przez dziadka 👴,

 podręczny sok z cytryn 

do herbaty, kompotów , lemoniady, którą samodzielnie robią sobie nasze wnuczki .

Sok trzymamy w lodówce, w niewielkim szklanym dzbanuszku, 

kupionym za parę złotych, nadającym się do mycia w zmywarce

  i co 2,3 dni uzupełniamy  świeżym, prosto z ręcznej,
też taniej, 😃 wyciskarki.

Kotleciki drobiowe siekane z bloga Marta gotuje

 Tak to wygląda u mnie, a adres do przepisu 

proszę tu zajrzeć :

 https://www.marta-gotuje.pl/siekane-kotlety-z-kurczaka/

 

Smaczne i szybkie danie bez panierowania 

 dla dzieci, seniorów i innych głodnych.

Niokki gnocchi moje zmagania

 

 

 No nie jest łatwo, powiem szczerze

 i efekty u mnie  różne 😏😉 

ale co tam, lubię eksperymentować,

 ważne aby było wesoło. 

 

Film z Gennaro to podstawa : 

 Tak sobie teraz  przekładam na mój język kuchenny podręczny: 

 Niokki Gennaro
  / sposób elizki seniorki po obejrzeniu oryginalnego filmu na YT/
-1 kg ziemniaków ugotowanych, 

przetrzeć np. na tarce- drobne  oka lub przez praskę,
 

- dodać soli i pieprzu do smaku, ewent. gałki muszkat. ze 2,3 łyżki startego sera żółtego / trochę parmezanu i trochę np.goudy/ 

-2 żółtka i jedno jajko,

 1-2 łyżek mąki ziemniaczanej,

 150 - 200g mąki pszennej, dosypywać porcjami / ok. 1 szklanka/
tyle  ile wezmą ziemniaki, aby ciasto było twardsze niż na kopytka.
 

Wyrobić nie za długo, skleić w kulę, podsypać deskę mąką. 

Kulę kroić nożem  w plastry, z nich robić wałeczki grubości korka od wina. Wałki na pół, potem na cztery  i tworzyć nieduże kulki .
Spłaszczać je widelcem tworząc rowki i  przesuwając po stolnicy czy desce ,oddzielać je od brzuszka widelca, jakby chcąc  odkleić / no odczep się klusku wreszcie na koniec/.
 

Gotować w posolonej wodzie jak kopytka.
 Wyjmować łyżką cedzakową na deskę aby odparowały, ja odwracam z jednej na drugą stronę lub od razu porcjować na talerze.

podpowiedzi po polsku tu:

  Notatnik kuchenny
 

Jak  on oddziela żółtka od białek ,jak kocha to co robi ....brawo, bravissimo Gennaro  

👵👍😊

 

Wcześniejsze zmagania i zdjęcia mam tu:

https://www.blogger.com/blog/post/edit/1174550733429899456/2532801373620678727 

 

 

 

Wymiana baterii w termometrze bezprzewodowym Conrad Electronic FUNKTHERMOMETER WS-9008-IT

 Ten świetny termometr służy nam niezawodnie od kilku lat. Żadnych kabli, dziur w ścianach, dodatkowych informacji na wyświetlaczu, bo nie mamy takiej tu potrzeby.

 Raz w roku trzeba mu wymienić baterie.

Ciągle zapominam co należy robić po kolei. Tu sobie zapiszę i nie powinno zginąć. 

Jeden element zamocowany jest na futrynie za oknem, a drugi - dość duży wyświetlacz,

 stoi na parapecie w kuchni. Mierzy temperaturę AUT czyli za oknem i IN tzn. w mieszkaniu. Lewy przycisk na wyświetlaczu pozwala sprawdzać tu i tu. 

Wymieniamy zatem baterie: 

 

 
No i tyle na ten temat 😊