16 marca 2017

Lane kluseczki domowe na pomidorowej


Udały mi się te kluseczki! Przepis i wykonanie
to żadna sztuka.Są jednak pewne sztuczki,aby kluseczki były smaczne i lekko pływały. Mogą unosić się na bulionie, na zupie mlecznej ,dyniowej, pomidorowej i  na jakiej tylko się zamarzy.



Zupę ugotować według przepisu i smaku.
Na gotową wylewać ciasto na kluseczki.

Składniki ciasta : 

3 jajka
20 dag mąki
ok 3 łyżki  zimnej wody 

Teraz sztuczka - ciasto roztrzepywać trzepaczką do białek w naczyniu z dziobkiem.   
Ja wykorzystałam szklaną menzurkę ,  a siostra Aniela, od której wzięłam przepis, dzbanek z dziobkiem.


Trzeba to zobaczyć! 
 Nie miałam dużo zupy,więc skorygowałam przepis do 1 jajka , 2 łyżek wody i 2 łyżek mąki.  Mąka była dość  kleista,więc z 1 łyżką wody ciasto było zbyt geste .Mąkę sypałam po troszku i trzepałam, aby nie było żadnych grudek. 

Dziękuje bardzo  za przepis droga siostro Anielo.  Rozgłaszam te kluseczki  i wychwalam. 
Świetne dla dzieci, dla seniorów i dla każdego. 

23 lutego 2017

Wiosenna sałatka ziemniaczana z anielskiej kuchni

Kuchnia anielska,którą niedawno odkryłam na YT
to zbiór wspaniałych filmików kulinarnych,
ze sposobami przygotowania smacznych i zdrowych  potraw ,
 opartych na niewyszukanych składnikach ,  z prostych przepisów.
Gotuje siostra  Aniela zakonnica ze Zgromadzenia Sióstr Boskiego Zbawiciela (siostry salwatorianki).

Przez 15 lat siostra Aniela  gotowała dla kardynała Wojtyły. 

Spróbowałam przyrządzić sałatkę ziemniaczaną i polecam dla smakowitości i zdrowia. 
 
Składniki :
 4 ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę, 4 ogórki kiszone -kostka, 1 czerwona cebulka  też pokrojona w drobna kosteczkę, 4 ugotowane ,pokrojone jajka, szczypiorek, majonez, można też dodać natki pietruszki, nieco szałwii /ewentualnie/, sól i pieprz.
Składniki przyprawić,wymieszać ,

a potem dodać majonezu , schłodzić i podawać.




12 lutego 2017

Sałatki do pracy czy szkoły



Kliknij  w każde zdjęcie by je powiększyć.
Te przepisy wycięłam z gazet , przed wyrzuceniem ich na makulaturę.

Zainteresowanych tematem
polecam także
przepisy Ani 
które znalazłam pod adresem  http://jestpieknie.pl/30-najlepszych-przepisow-na-dania-do-pracy/
i również  tu :  http://jestpieknie.pl/15-przepisow-dania-do-pracy/


Jeszcze dwa ode mnie:

28 stycznia 2017

Obiad na niedzielę - kurczak nadziewany ryżem z kurkumą

Taki obiad można ugotować w sobotę i podawać przez dwa dni.
Zdrowe i smaczne danie. Kurczak jest pieczony prawie bez dodatku tłuszczu ,a w ryżu są warzywa i kurkuma ,czyli  jeden z najmocniejszych przeciwutleniaczy o bardzo silnym działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, przeciw-bakteryjnym, oczyszczającym i antynowotworowym.
Najpierw smaczne zdjęcia : 






To zdjęcia  kurczaka nadziewanego ryżem z kurkumą , po przekrojeniu na pół ,nożem ząbkowanym.
Ten kurczak nazywa się kukurydziany.
Można poczytać o takich w internecie.Są hodowane na Mazowszu.
Ja kupuję w sklepie w moim mieście. Naprawdę dobre mięso.
Ty razem  ważył ok. 1kg 70dag. Kości nie potrzeba wyjmować.Mięso przy nich ładnie się upiecze.
 Tak wygląda po upieczeniu:

Część nadzienia zapiekam i podaję jako dodatek lub danie kolacyjne.
 Po zawinięciu w alufolię taki ryż  można świetnie przechować w lodówce i odgrzewać np.w mikrofali lub termoobiegiem w piekarniku. Po wystudzeniu ładnie się kroi.Świetne danie bezmięsne.


Przepis: 
Składniki -  kurczak  do 2 kg
    20 dag ryżu 
    olej do podpieczenia ryżu , cebuli ,czosnku i papryki ,to będzie ze 3,4 łyżki 
   1 łyżeczka  kurkumy 
  1 większa  czerwona papryka  surowa
   1 większa pokrojona drobno cebula 
    2,3 ząbki czosnku
    15 dag  utartego na tarce żółtego sera 
  1  jajko 
      5 dag masła  roztopionego
    papryka  ostra jako przyprawa
    sól 
    pieprz



WYKONANIE :

  1. Na średniej wielkości głębszej patelni rozgrzewam 2 łyżki  oleju, wsypuję ryż,/biorę 2 torebki ,przygotowane do gotowania, białego ryżu, wysypuję z torebek/przesmażam mieszając.Uwaga,bo ryż ucieka z patelni jeśli go zbytnio podgrzewać.Jeśli zaczyna pachnieć to znak,że koniec przesmażania.To trwa ze 2,3 minutki.
  2. Zalewam ostrożnie  gorącą wodą,tyle aby ryż był zakryty i nad powierzchnią miał jeszcze ze 3cm wody/ , dodaję łyżeczkę kurkumy i sól.
  3. Gotuję pod przykryciem.Biorę  szklaną pokrywkę,aby patrzeć czy nie potrzeba dolać wody, na małym ogniu, aż stanie się miękki.To trwa 15-20 min. /Zgodnie z zaleceniem na pudełku z ryżem./
  4. Zestawiam go z ognia, mieszam i studzę.

  1. Paprykę kroję w kostkę, podsmażam na oleju z posiekaną cebulą i czosnkiem.
  2.   Mieszam z ryżem, dosypuję 2/3 startego sera, dodaję jajko
  3. Przyprawiam  solą, pieprzem i mieloną papryką.
  4. Farszem napełniam kurczaka.Nie solę go i nie przyprawiam. Jeśli ktoś lubi więcej soli,może lekko posolić,ale sól nie jest zdrowa. Zapinam skórę wykałaczkami ,a nóżki związuję bawełnianą grubszą nicią.Smaruję kurczaka masłem, wkładam go do naczynia żaroodpornego,na dno też leję trochę masła, przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 1godz i 25 min. 10 min przed końcem pieczenia,zdejmuję pokrywę naczynia,by kurczak się przyrumienił.
  5.  Pozostały  farsz przekładam do wąskiego naczynia do zapiekania, wcześniej też je  smaruję masłem, posypuję po wierzchu resztą sera i zapiekam przez 40 min razem z kurczakiem.
Inspiracją do tego dania jest przepis stąd:   http://polki.pl/przepisy/obiad,jak-zrobic-kurczaka-nadziewanego-ryzem-przepis,10018870,2,galeria.html#gallery
 
Tu więcej o kurkumie  http://surojadek.com/kurkuma-wlasciwosci-przepisy/

26 grudnia 2016

Piernik , który nazwałam cymes

Przepis z książki  " Cymes" Katarzyny Pospieszyńskiej

Piernik
 Ten piernik  nazwałam cymes ,bo jest bardzo smaczny.Sporo trzeba dość drogich produktów,ale warto. W dodatku z każdym dniem piernik  jest lepszy.Trzymam go w szklanym naczyniu z pokrywką.
 Foremka 33x 14 okazała się zbyt ciasna i trochę mi z niej wyszedł .
Piekłam na najniższej szynie piekarnika ,bo taki gruby.





3 i 1/2 szklanki przesianej mąki
1/4 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 zmielonych goździków
4jaja
3/4 szklanki cukru
4 łyżki oleju
2 szklanki  płynnego miodu gryczanego
1/2  szklanki mocnej, świeżo parzonej kawy
1 i 1/2 szklanki posiekanych orzechów

UWAGA-  zamiast oddzielnie cynamonu,gałki i goździków ,dodałam łyżeczkę gotowej przyprawy korzennej do pierników.

1. Mąkę przesiać z solą, proszkiem do
pieczenia, sodą i korzeniami.
2. Jaja ubić do białości, ciągle ubijając
dodawać stopniowo cukier, ubić na
gęsty, puszysty kogel-mogel.
3. Stale ubijać dodać olej, miód i kawę,
połączyć składniki.
4. Ubijając masę miodową dodać mąkę
w 3 porcjach, ubić na jednolite
ciasto. •
5. Dodać orzechy, dokładnie wymieszać.
6. Dużą tortownicę lub dwie foremki
keksówki suto wysmarować masłem
i obsypać  mąką (jeszcze lepiej wysmarować olejem
 lub  wyłożyć  pergaminem, posmarować
olejem). Wlać ciasto, wyrównać.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika
(170°C); ciasto w tortownicy piec godzinę z kwadransem, ciasto w keksówkach
- 50 mi nut. Spróbować
patyczkiem.
8. Po wyjęciu z piekarnika postawić na
wkładkę do gotowania na parze lub na  kratkę do ustawiania gorących garnków , pozostawić do wystudzenia, potem przełożyć na talerz, przykryć
Polewę zrobiłam z gorzkiej czekolady rozpuszczonej w mikrofali i posypałam dekoracyjnymi groszkami.
9. Ciasto podawać następnego dnia
posypane cukrem pudrem lub z polewą.
 2-3 dni
po upieczeniu  ciasto jest smaczniejsze
niż świeże.

Jeszcze kilka przepisów z tej starej książki mam tu :   http://uelizki.blogspot.com/2016/11/kuchnia-zydowska-wybrane-przepisy-ze.html